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代表猪蹄怎么做比较好吃呢

来源:  点击次数:0  时间:2020-09-17

猪蹄怎么做比较好吃呢

文章导读

我们的正常生活是离不开衣食住行的,其中饮食是我们摄取营养价值最直接的一种方式,但是想要提升生活的品质我们一定要注意饮食的质量,一定要把食物做的美味才能增加我们的食欲,猪蹄是我们生活中最常见的食物含有大量的胶原蛋白,能有很好的美肤作用同时还有很好的补钙功效,经常食用对我们的身体有很多好处,而且吃法也是多种多样的,但是想要把它做得特别的好吃需要掌握好制作过程,下面一起了解下 猪蹄怎么做比较好吃呢。

猪蹄怎么做比较好吃呢

红烧猪蹄

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

<粉丝原文:p>(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧:

1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

听酒店的厨师朋友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色,如日落红、日落黄等除其他几个大型商业集团看重开封商业市场外色素上色(在这里只为举例并不代表所有的酒店都用色素)。采用冰糖或白砂糖这种古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣,还能享受美味。有时间邀请亲戚朋友来自己家里做客,在他们面前露几手也很有成就感呢!

上面就是对猪蹄怎么做比较好吃呢的介绍,通过了解之后我们知道猪蹄的吃法是多种多样的,我们平时可以根据自己的饮食习惯进行制作,比如煲汤或者红烧等,而且猪蹄中的脂肪含量比较低,经常食用也不会让身体变胖。



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